CIANOCOBALAMINA (VITAMINA B12)
Forma y propiedades
Este producto es un cristal o polvo cristalino de color carmesí, inodoro e insípido, con fuertes propiedades humectantes. Ligeramente soluble en agua o etanol, insoluble en cloroformo o éter. Resistente al calor, puede resultar ineficaz ante la exposición a sustancias oxidantes o reductoras (como la vitamina C o el peróxido de hidrógeno, etc.), sales de metales pesados y ácidos y álcalis fuertes.
Estructura química
La vitamina B12 es un compuesto equioctafédrico que contiene iones de cobalto. Su estructura central es un anillo de corrina plano compuesto por cuatro pirroles conectados. Las moléculas de vitamina B12 se componen aproximadamente de 3 partes: un anillo de gourina quilado por cuatro átomos de N e iones de cobalto centrales; 5,6-dimetilbencimidazol (5,6-dimetilbencimidazol, DMBI) conectado a átomos de N-7 e iones de cobalto como moléculas de vitamina B 12 de ligandos de bajo nivel (α). Además, DMBI también está conectado al aminopropanol a través de grupos fosfato, y el aminopropanol está conectado covalentemente a la cadena lateral del ácido propiónico en el pirrol D; grupo adenosilo o grupo metilo Está conectado con iones de cobalto para formar el ligando superior (β) de las moléculas de vitamina B12. Se forman diferentes tipos de sustancias de vitamina B12 cuando el grupo del libro químico es diferente del libro químico superior en el eje del anillo de golina. El grupo hidroxilo (-OH) está conectado al ion cobalto en el anillo de glulina para formar hidroxicobalamina. De manera similar, los iones desoxiadenosina (5'-desoxiadenosilo), metilo (-CH3), cianuro (-CN) y cobalto están conectados para producir adenosina cobalto respectivamente. Amina (desoxiadenosilcobalamina), metilcobalamina (metilcobalamina) y cianocobalamina (cianocobalamina). En la naturaleza, la forma final de la vitamina B12 biosintetizada por microorganismos es la adenosina cobalamina (coenzima B12), la metilcobalamina y la hidroxicobalamina. Sin embargo, debido a que sus propiedades no son muy estables, se agrega cianuro de sodio artificialmente en el proceso de purificación industrial para convertir la forma natural de la vitamina B12 en cianocobalamina más estable.
Función fisiológica
Mejorar la tasa de utilización del ácido fólico, sintetizar metionina (sintetizada a partir de cisteína alta) y colina con ácido fólico, y sintetizar precursores de cianocobalamina como la metilcobalamina y la coenzima B12 en el proceso de producción de prina y pirimidina, y participar en el proceso de metilación de muchos compuestos importantes. Cuando la vitamina B12 es deficiente, la actividad de transferencia de grupos metilo del ácido metiltetrahidrofólico se reduce, haciendo que el ácido fólico sea una forma inutilizable, lo que lleva a la deficiencia de ácido fólico. Mantener el metabolismo y la función de la vaina de mielina nerviosa. La falta de vitamina B12 puede causar trastornos neurológicos, degeneración espinal y el libro químico puede causar síntomas mentales graves. La deficiencia de vitamina B12 puede llevar a neuritis periférica. Las primeras manifestaciones de la deficiencia de vitamina B12 en niños son estado de ánimo anormal, expresión lenta, reacción lenta y finalmente llevar a anemia. Promover el desarrollo y la maduración de los glóbulos rojos. La metilpropandiil coenzima A se convierte en succinoil coenzima A y participa en el ciclo del ácido tricarboxílico, en el cual la succinil coenzima A está relacionada con la síntesis del hemo. La vitamina B12 también participa en la síntesis de ácido desoxinucleico (ADN), el metabolismo de grasas, carbohidratos y proteínas, y aumenta la síntesis de ácidos nucleicos y proteínas.
