XILITOL
Introducción
La solución acuosa de xilitol presenta buena estabilidad térmica. Es un edulcorante ideal para elaborar bebidas saludables aptas para diabéticos. Su uso está permitido según la normativa GB2760-1996 de China. Puede sustituir a la glucosa y la fructosa como fuente de energía, y es clave para la síntesis de ácidos nucleicos y la desintoxicación corporal. Se necesita material. Debido a la secreción insuficiente de insulina en los diabéticos, la glucosa no puede convertirse en 6-fosfato de glucosa, y el metabolismo del xilitol no tiene relación con la insulina, por lo que no aumenta el nivel de azúcar en sangre. El xilitol también tiene la función especial de inhibir la formación de cetonas, lo que puede reducir las transaminasas en pacientes con enfermedad hepática, mejorar la función hepática y promover el metabolismo de las grasas.
Propiedades químicas
Cristales oblicuos (tipo estable) o monoclínicos (tipo subestable) con aspecto similar al azúcar blanco y un sabor ligeramente dulce. Son fácilmente solubles en agua, etanol y piridina.
USAR
Un edulcorante especial con valor nutricional. Se disuelve en agua y absorbe el calor. Tiene un sabor refrescante y no causa caries. También es apto para la diabetes. Según la normativa china, se puede utilizar en repostería, bebidas y dulces para sustituir la sacarosa, y se debe usar en la cantidad adecuada según las necesidades de producción.
