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ÁCIDO FÓLICO
Introducción El ácido fólico es una importante vitamina hidrosoluble del grupo B, aislada de la espinaca en 1941 y denominada así por su rico contenido en las hojas verdes. También se conoce como ácido glutámico. Se encuentra en diversas formas en la naturaleza, y su compuesto original es una combinación de tres componentes: piridina, ácido para-aminobenzoico y ácido glutámico. El ácido fólico contiene uno o más grupos glutamil (Chemicalbook), y la mayoría de los ácidos fólicos naturales se presentan en forma de poliglu...
