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L-glutamina
Introducción. La L-glutamina también se conoce como glutenamida y ácido L-glutámico-5-amida. Se presenta en cristales o polvos blancos con forma de aguja. Su peso molecular es 146,15. Su punto de fusión es de 184 a 185 °C. Es soluble en agua, insoluble en metanol, etanol, éter, benceno, acetona, cloroformo y acetato de etilo (Chemicalbook). Se estabiliza en solución neutra. Se descompone fácilmente en ácido glutámico en agua ácida o caliente, o se esterifica en ácido pirrol carboxílico. Es inodoro. Tiene una fragancia ligeramente dulce. -
L-valina
Introducción. La L-valina es un aminoácido de cadena ramificada que el cuerpo animal no puede sintetizar por sí mismo. Debe ingerirse en la ración diaria para cubrir sus necesidades nutricionales, por lo que es un aminoácido esencial. Los aminoácidos son las unidades estructurales básicas de la síntesis proteica, precursores de otras aminas necesarias para el metabolismo y sustancias indispensables para la vida. Actualmente, se conocen entre 20 y 30 aminoácidos, algunos de los cuales pueden sintetizarse en el cuerpo humano y se denominan... -
L-isoleucina
Propiedades químicas: Polvo blanco cristalino o cristalino, inodoro y ligeramente amargo. Punto de fusión: 284 °C (descomposición), 168-170 °C (sublimación). Solubilidad en agua: 4,12 %, extremadamente difícil de disolver en etanol y éter. Uso: Medicamentos a base de aminoácidos. Es un suplemento nutricional que se mezcla con otros carbohidratos, sales inorgánicas y vitaminas para inyección. Se utiliza en infusiones y preparaciones de aminoácidos con otros aminoácidos. -
L-histidina
Introducción: La L-hertidina se presenta en forma de cristal blanco en polvo. Es una importante materia prima de aminoácidos. Es un aminoácido semiesencial para el cuerpo humano. Se utiliza principalmente como materia prima para infusiones de aminoácidos y preparaciones orales de aminoácidos (Chemicalbook). Además, es un fármaco importante para el tratamiento de enfermedades cardíacas, anemia, artritis reumatoide, úlceras digestivas y hepatitis grave. Su uso es cada vez más extendido en el campo de la medicina... -
Taurina
Introducción La taurina, también conocida como ácido β-aminoacetilsulfónico, se aisló por primera vez del amarillo bovino, de ahí su nombre. Presenta una apariencia cristalina incolora o blanca, inodora y estable, soluble en éter y otros disolventes orgánicos. Es un aminoácido no proteico azufrado que se encuentra en estado libre en el organismo y no participa en la biosíntesis de proteínas. Propiedades químicas: Cristalino blanco o cristalino... -
Creatina
Introducción. La creatina, también conocida como ácido α-metilmetil acético, es un nutriente natural presente en el cuerpo humano. También se sintetiza a partir de arginina, glicina y metionina en el hígado, el riñón y el páncreas: bajo la catálisis de la arginina-glicina-trans-bencima renal, el grupo bencilo de la arginina se transfiere a glicina. En el grupo amino, se produce ácido acético. Posteriormente, la metiltransferasa del ácido acético en el hígado cataliza la síntesis de la S-adenosina-metionina, que se transporta... -
Alulosa
Introducción: El azúcar D-aloxona es un cristal sólido blanco inodoro, de alta solubilidad y sabor suave. Su dulzor es aproximadamente el 70 % menor que el del edulcorante tradicional sacarosa, pero prácticamente no aporta calorías. El azúcar D-aloxona se utiliza ampliamente en la industria alimentaria, lo que puede mejorar las propiedades gelificantes de los alimentos, realzar su sabor y reducir el proceso de oxidación. Además, el azúcar D-aloxona también tiene efectos antiobesidad, antihiperglucemia, antidiabéticos, antiinflamatorios, antioxidantes y neuroprotectores. -
ASPARTAMO
Introducción: El aspartamo es un edulcorante artificial, derivado de un dipéptido aminoácido. Fue descubierto por químicos en 1965 durante el desarrollo de medicamentos para las úlceras. Ofrece las ventajas de una dosis baja, un alto dulzor, buen sabor, puede realzar el sabor de los cítricos y otras frutas, reduce las calorías, no produce caries y es menos tóxico que los edulcorantes sintéticos artificiales como la sacarina. Propiedades químicas: Polvo cristalino blanco, inodoro, de dulzor intenso, dulzor puro, dulzor 10... -
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Eritritol
Introducción El etritol es un edulcorante saciante, sin calorías y delicioso, apto para todo tipo de alimentos y bebidas sin azúcar y con bajo contenido calórico. Durante miles de años, el eritrositol ha formado parte de la dieta humana (Chemicalbook), y las frutas y otros alimentos lo contienen. El eritritol tiene una alta tolerancia digestiva y no causa una reacción de glicolisa, por lo que es apto para diabéticos y no promueve la formación de caries. El eritritol es un poliol (s... -
D-MANOSA
Introducción El E-manitol, también conocido como D-manitol, es un alcohol hexágeno ampliamente distribuido en plantas o secreciones vegetales. Se puede extraer de algas marinas o kelp; también se puede obtener mediante hidrogenación catalítica de glucosa o sacarosa. Propiedades químicas: El D-manitol se presenta en cristales o polvo cristalino, de incoloros a blancos, con forma de aguja o columnar oblicua. Es inodoro y de sabor fresco y dulce. El Chemicalbook es extremadamente pequeño y higroscópico. La solución acuosa es estable. -
XILITOL
Introducción: La solución acuosa de xilitol presenta buena estabilidad térmica. Es un edulcorante ideal para elaborar bebidas saludables aptas para diabéticos. Su uso está permitido según la normativa GB2760-1996 de China. Puede sustituir a la glucosa y la fructosa como fuente de energía, y también es clave para la síntesis de ácidos nucleicos y la desintoxicación corporal. Se necesita material. Debido a la secreción insuficiente de insulina en los diabéticos, la glucosa no se puede convertir en 6-fosfatos...
