CIANOCOBALAMINA (VITAMINA B12)
Forma y propiedades
Este producto es un cristal o polvo cristalino de color carmesí, inodoro e insípido, con fuertes propiedades humectantes. Ligeramente soluble en agua o etanol, insoluble en cloroformo o éter. Resistente al calor, puede resultar ineficaz ante la exposición a sustancias oxidantes o reductoras, sales de metales pesados, ácidos y álcalis fuertes.
Estructura química
La vitamina B12 es un compuesto equioctafédrico que contiene iones de cobalto. Su estructura central es un anillo plano de corrina compuesto por cuatro pirroles conectados. Las moléculas de vitamina B12 se componen aproximadamente de tres partes: un anillo de gourina quilado por cuatro átomos de N e iones de cobalto centrales; 5,6-dimetilbenzimidazol conectado a átomos de N-7 e iones de cobalto como moléculas de vitamina B12 de ligandos de bajo nivel. Además, el DMBI también está conectado al aminopropanol a través de grupos fosfato, y el aminopropanol está conectado covalentemente a la cadena lateral de ácido propiónico en el pirrol D; el grupo adenosilo o grupo metilo está conectado con iones de cobalto para formar el ligando superior de las moléculas de vitamina B12.
Función fisiológica
La deficiencia de vitamina B12 puede provocar neuritis periférica. Las primeras manifestaciones de la deficiencia de vitamina B12 en niños son estado de ánimo anormal, expresión lenta, reacción lenta y, finalmente, anemia. Promueve el desarrollo y la maduración de los glóbulos rojos. La metilpropandiil coenzima A se convierte en succinoil coenzima A y participa en el ciclo del ácido tricarboxílico, en el cual la succinil coenzima A está relacionada con la síntesis del hemo. La vitamina B12 también participa en la síntesis de ácido desoxinucleico (ADN), el metabolismo de grasas, carbohidratos y proteínas, y aumenta la síntesis de ácidos nucleicos y proteínas.
